9 conhecimentos básicos para cozinhar como chefe que vão transformar sua comida

Por mais que você goste de cozinhar e tenha habilidade para isso, alguns macetes na cozinha só são aprendidos com o tempo de experiência na tarefa. Para te ajudar a evitar alguns erros comuns, respondemos 9 dúvidas básicas que todo mundo já teve.

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Como fazer refogado: qual ingrediente deve entrar primeiro? – O correto é colocar primeiro o azeite com a cebola bem picada e esperar a mistura começar a aquecer antes de colocar o alho. Isso porque este ultimo ingrediente queima mais rápido.
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Como tirar o gosto forte do alho? – Para não ficar lembrando do alimento até o dia seguinte, a dica é picá-lo bem (para liberar um pouco do gás do alimento), retirar o miolo e não fritá-lo excessivamente.
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Como cortar cebola sem chorar? – Deixe-a na geladeira por algumas horas antes de cortar (isso vai desacelerar a liberação do gás que prova lágrimas). Procure utilizar também uma faca bem afiada, que quebra menos moléculas de gás da cebola.
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Como requentar arroz no microondas? – Para que o alimento não resseque, despeje um pouco de água e cubra-o com um prato de vidro antes de levar ao microondas.
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Como limpar cogumelo? – com um papel toalha, escova macia ou pano de prato úmidos (e limpos, claro), limpe a superfície e retire resquícios de impurezas. Nunca coloque cogumelos na água, eles são altamente absorventes e vão perder o sabor.
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Como saber se o fermento ainda está bom? – Coloque uma colher (café) de fermente em um copo com um pouco de água. Se fizer espuma ainda esta bom para consumo.
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Abrir o forno faz bolo solar? – Isso pode acontecer se você abrir nos 30 primeiros minutos de cozimento. Isso porque correntes de ar frio que entram quebram o processo de estruturação e consistência da massa no ar quente.
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Como saber se o óleo está quente para fritar? – Para saber se a temperatura está suficientemente alta, coloque uma colher de pau nele – se borbulhar já está quente o bastante.

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