Aprenda a fazer o bolo de coco gelado mais famoso de São Paulo!

Tem coisa melhor do que um típico bolo de casa vó, daquele que lembra a infância e ainda é delicioso? A chef Carole Crema cria, todos os dias, doces lindos e de comer rezendo pra sua doceria, a La Vie en Douce, em São Paulo. Mas, mesmo com receitas modernas, não abre mão das mais tradicionais, como de Bolo de Coco Gelado!

Não há quem resista a um pedaço geladinho e supersaboroso, né? Por isso, desvendamos a famosa receita do Bolo de Coco Gelado da chef, campeão de vendas de sua doceria e queridinho dos paulistas. Confira abaixo a receita e já pra cozinha:

Bolo de Coco Gelado
Rendimento: entre 15 e 18 porções
Tempo de preparo: 1 hora + 8 horas para esfriar

Ingredientes:
5 ovos
2 xícaras de açúcar
1 copo de 200ml de leite
1 ½ de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Calda
2 copos de 200ml de leite condensado
2 copos de 200ml de leite
1 copo de 200ml de leite de coco
100g de coco branco seco ralado

Modo de preparo:
Separe as claras da gema, e bata as claras em neve até ficar bem fofa e leve. Enquanto isso peneire a farinha e junte com o fermento, separe tudo numa única vasilha. Com a clara em neve no ponto, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma, depois coloque o açúcar e bata mais.

Por último, coloque a mistura da farinha com o fermento intercalando com o leite até a massa ficar homogênea. Unte uma forma quadrada e transfira a massa. Leve ao forno pré aquecido em 180ºC por 45 minutos.

Enquanto o bolo está no forno, misture os ingredientes da calda e separe o coco seco numa vasilha. Com o bolo pronto e quente, ainda na forma, fure ele inteiro com um garfo, deixando um espaço de 1 dedo entre cada “garfada”. Regue a calda no bolo quente e na forma, principalmente nas laterais.

Deixe o bolo na geladeira por 1 dia. Não corte ele quente, pois está mole e pode quebrar. No outro dia desinforme e corte em 12 partes retangulares iguais. Passe cada pedaço no coco ralado e embale os pedaços no papel alumínio. Sirva gelado!

Hummmmmm,e agora vamos ver uma receitinha para emagrecer rs

Falando sobre isso

3 comments

  1. Muito boa essa receita gostei achei uma delícia vou fazer em casa .

  2. Adorei, muito bom…

  3. são 1 copo e meio de farinha de trigo?

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