Pizza de berinjela para comemorar sem culpa

Ingredientes

  • 2 unidades de berinjela
  • molho de tomate (de preferência orgânico)
  • queijo mussarela de búfala
  • tomate cereja
  • queijo pecorino ralado
  • manjericão
  • sal
  • pimenta
  • azeite de oliva

Modo de preparo

Corte as berinjelas ao meio e acomode em uma forma. Tempere com azeite e sal e leve ao forno até que fiquem amolecidas. Passe um pouco do molho de tomate por cima de cada uma e salpique os queijos, os tomatinhos, as folhas de manjericão e a pimenta. Leve novamente ao forno por 10 minutos ou até que o queijo derreta.

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